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Fideuà vegetariana (ma la salsa no!)
La ricetta di questo mese per l‘MTC mi aveva subito entusiasmata. Dicevo: vai Marina, questa volta basta farsi un giro in pescheria e il più è fatto; la padella larga, quella per la paella me la...
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Maccheroncini integrali cacio, pepe e limone
Dispensa… primavera… pulizie… ed ecco che mi capita fra le mani una confezione di maccheroncini di Campofilone che avevo dimenticato. Sono un po’ diversi dai soliti maccheroncini, questi sono...
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Pasta al ragù di oliva ascolana… #EatingPiceno
Cosa si può fare con un vaso di olive tenere ascolane d.o.p. se non la classica oliva fritta che durante il tour Eating Piceno abbiamo assaggiato spesso e volentieri?! Ecco no, con questo caldo...
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Fregola con carciofi e pomodori secchi
La fregola – fregula, fregua in sardo – è nella mia dispensa da qualche mese. Questo tipo di pasta somiglia al più famoso cous cous, alla base ci sono gli stessi ingredienti: semola di grano duro e...
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Scialatielli al limone con crema di piselli e fave
La cucina semplice è la mia cucina, quella fatta con pochi ingredienti che dialogano fra loro. La primavera mi sta regalando le mie verdure preferite e, continuando nella mia scelta di svuotare la...
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Maccheroncini di Campofilone con pesto di mandorle
Passate le feste e visto il bel tempo comincio a pensare a ricette più leggere in previsione dell’estate. Sarà un avvicinamento lento, cercando di non perdere il gusto della cucina. La prova costume...
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Orecchiette con pesto di rucola, mandorle e ricotta salata
Ci sono incontri che, se non ti cambiano la vita, di sicuro te l’arricchiscono. Ho un piccolo elenco di persone per cui devo ringraziare ogni giorno. Amiche speciali e affettuose che mi stanno ad...
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Orzo pasta, non la solita minestra!
Bentornato settembre! Riparto con una ricetta che ha ancora il sapore di agosto e delle vacanze elleniche. Anche quest’anno la Grecia ci ha sedotto e siamo rientrati con gli occhi carichi di azzurro e...
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Spaghetti con caprino e pomodori arrosto
Si fa un gran parlare di cambiamento climatico, talmente tanto che è praticamente impossibile non sentirsi investiti di una qualche responsabilità. La cosa che più spesso si fa notare è che le buone...
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Spaghetti alle vongole
La scorsa settimana ho condiviso nelle storie di instagram un paio di “dritte” sulla preparazione degli spaghetti alle vongole. Una ricetta semplicissima che non avevo mai pensato di scrivere qui...
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